三门峡市市场监督管理局湖滨分局关于食品安全监督抽检情况的通告

（2021年第9期）

近期，三门峡市市场监督管理局湖滨分局组织抽检了炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、粮食加工品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品、调味品、饮料11大类食品38批次样品，抽样检验项目合格样品37批次，不合格样品1批次。检验项目等具体情况见附件。具体情况通告如下：

    一、不合格产品情况

1.三门峡市湖滨区永信副食品商行的1批次韭菜，毒死蜱检出值为1.35㎎/㎏，标准规定为≤0.02㎎/㎏；腐霉利检出值为11.24㎎/㎏，标准规定为≤0.2㎎/㎏。检验机构为河南海瑞正检测技术有限公司。

二、处置措施

三门峡市市场监督管理局湖滨分局针对抽检发现的问题，已对涉及单位依法处理，责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并对存在的违法行为依法查处。

    特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。

特此通告。

附件  1.本次检测项目

     2.部分不合格项目的小知识

     3.食品安全监督抽检不合格产品信息

     4.食品安全监督抽检合格产品信息

                            2021年12月23日

附件1  

本次检验项目

一、炒货食品及坚果制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子检验项目包括：酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

 二、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

粉丝粉条检验项目包括：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量。

三、豆制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.腐乳、豆豉、纳豆等检验项目包括：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群。

2.豆干、豆腐、豆皮等检验项目包括：铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）。

四、方便食品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

调味面制品检验项目包括：酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群。

五、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.生湿面制品检验项目包括：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

2.发酵面制品检验项目包括：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）。

六、食用农产品

（一）抽检依据

抽检依据整顿办函〔2010〕50 号 全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.猪肉检验项目包括：磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺

2.牛肉检验项目包括：克伦特罗、地塞米松、氯霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇

3.羊肉检验项目包括：克伦特罗、恩诺沙星、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、莱克多巴胺、沙丁胺醇

4.鸡肉检验项目包括：甲氧苄啶、磺胺类（总量）、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、金刚烷胺

5.鸭肉检验项目包括：恩诺沙星、氟苯尼考、土霉素、金刚烷胺

6.豆芽检验项目包括：4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐（以SO₂计）、铅（以Pb计）

7.鲜食用菌检验项目包括：镉（以Cd计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺

8.韭菜检验项目包括：镉（以Cd计）、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、甲胺磷、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

9.菠菜检验项目包括：毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、甲拌磷、水胺硫磷

10.芹菜检验项目包括：毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、水胺硫磷、甲基异柳磷、氟虫腈

11.普通白菜检验项目包括：毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、镉（以Cd计）、甲胺磷

12.油麦菜检验项目包括：氟虫腈、氧乐果、水胺硫磷、甲拌磷、克百威

13.茄子检验项目包括：镉（以Cd计）、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、甲胺磷、克百威

14.番茄检验项目包括：甲胺磷、克百威、溴氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

15.豇豆检验项目包括：倍硫磷、甲拌磷、灭蝇胺、克百威、氧乐果、水胺硫磷、阿维菌素

16.淡水鱼检验项目包括：恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、甲氧苄啶、氟苯尼考

17.淡水虾检验项目包括：恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、镉（以Cd计）、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿

18.海水鱼检验项目包括：恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿、镉（以Cd计）

19.贝类检验项目包括：氯霉素、恩诺沙星、镉（以Cd计）、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿

七、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

玉米油检验项目包括：酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ）。

八、蔬菜制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》的要求。

（二）检验项目

酱腌菜检验项目包括：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

九、糖果制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

果冻检验项目包括：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数。

十、调味品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱油》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.食醋检验项目包括：总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、菌落总数。

2.料酒检验项目包括：氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖。

3.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目包括：铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红 IV。

4.坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等检验项目包括：酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌。

5.火锅底料、麻辣烫底料检验项目包括：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

6.低钠食用盐检验项目包括：氯化钾、钡（以Ba计）、碘（以I计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）。

十一、饮料

（一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、QB/T 2300-2006《植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁》、GB/T 21733-2008《茶饮料》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

果、蔬汁饮料检验项目包括：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）。

附件2

部分不合格项目的小知识

一、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，菠菜和芹菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.02mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长，食用者过量摄入毒死蜱可能引发慢性中毒，对人体健康有一定影响。

菠菜和芹菜中毒死蜱不合格：可能是种植者或企业等为提高菜品质量，使菜品外观完好、无虫害，超范围使用该杀虫剂，造成毒死蜱在菜中残留，导致菠菜和芹菜中毒死蜱超标。

二、腐霉利

腐霉利属于有机氯类农药，是一种杀菌剂，低毒，可抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用；对灰霉病有显著的防治效果。灰霉病是韭菜的主要病害，及时应用化学农药是目前生产中的主要措施。

韭菜中腐霉利超标的原因可能是：腐霉利的安全间隔期有14天和30天两种，韭菜的收茬周期大概在25天-35天左右，达到收割标准后必须及时收割，否则商品性状会很快下降。因此即使在生长季只使用1次，如果农户使用操作不当，都极易在韭菜上残留超标。

附件3                    

食品安全监督抽检不合格产品信息

附件4

                          食品安全监督抽检合格产品信息