三门峡市市场监督管理局湖滨分局关于食品安全监督抽检情况的通告

（2021年第6期）

近期，三门峡市市场监督管理局湖滨分局组织抽检了食用农产品、调味品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、餐饮食品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、蛋制品、肉制品、糖果制品11大类食品38批次样品，抽样检验项目合格样品37批次，不合格样品1批次。检验项目等具体情况见附件。具体情况通告如下：

    一、不合格产品情况

1.三门峡市康乐超市（普通合伙）经二路店销售的1批次韭菜，毒死蜱检出值为0.75mg/kg，标准规定为0.02mg/kg，腐霉利检出值为7.56mg/kg，标准规定为0.2mg/kg，检验机构为河南中测技术检测服务有限公司。

二、处置措施

三门峡市市场监督管理局湖滨分局针对抽检发现的问题，已要求相关食品药品监督管理所对涉及单位依法处理，责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并对存在的违法行为依法查处。

    特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。

特此通告。

    附件  1.本次检测项目

          2.部分不合格项目的小知识

          3.食品安全监督抽检不合格产品信息

          4.食品安全监督抽检合格产品信息

                            2021年12月23日

附件1  

本次检验项目

一、食用农产品

    （一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017、GB 2763-2021、GB 31650-2019、农业部公告第560号、农业农村部公告第250号、整顿办函〔2010〕50 号。    

（二）检验项目

1.蔬菜类检验项目包括：镉(以Cd计)、噻虫嗪、克百威、水胺硫磷、氧乐果、甲胺磷、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。

2.鲜蛋检验项目包括：恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类(总量)、甲硝唑、氟虫腈、金刚烷胺、金刚乙胺。

3.畜禽肉及副产品检验项目包括：恩诺沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、甲氧苄啶、磺胺类(总量)、氯霉素、金刚烷胺、沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺。

二、调味品

    （一）抽检依据

抽检依据GB 2721-2015、GB 2762-2017、GB 2760-2014、GB 26878-2011、GB/T 18187-2000、GB 2719-2018、GB/T 18186-2000、GB 2717-2018、GB 2718-2014、GB 2761-2017、SB/T 10416-2007、Q/XWS0009S-2019、食品整治办[2008]3号、整顿办函[2011]1号、LS/T 3220-2017、GB 29921-2013、Q/HRQBS 0001-2021、Q/SXMTX0002S-2021。    

（二）检验项目

1.食盐检验项目包括：氯化钠(以干基计)、钡(以Ba计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氰化钾(以亚铁氰根计)、碘(以I计)、钙(以Ca计)、镁、钾、钠、氯离子、硫酸根(以SO₄²ˉ计)、氯化钾(以干基计)。

2.食醋检验项目包括：总酸(以乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、菌落总数、糖精钠(以糖精计)。

3.酱油检验项目包括：氨基酸态氮(以氮计)、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数。

4.酱类检验项目包括：氨基酸态氮、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群。

5.调味料酒检验项目包括：氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖。

6.香辛料类检验项目包括：酸价(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、铅(以Pb计)、罗丹明B、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ。

7.调味料检验项目包括：罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、酸值(以KOH计)、过氧化值、铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

三、餐饮食品

    （一）抽检依据

抽检依据GB 2761-2017、整顿办函〔2011〕1 号、GB 14934-2016、GB 2760-2014。    

（二）检验项目

1.坚果及籽类食品(自制)检验项目包括：黄曲霉毒素B₁。

2.复合调味料(自制)检验项目包括：罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。

3.餐饮具项目包括：阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群。

4.米面及其制品(自制)检验项目包括：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品，以Al计)。

5.其他餐饮食品检验项目包括：罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。

四、糕点

    （一）抽检依据

抽检依据GB 7099-2015、GB 2760-2014、食品整治办[2009]5号。    

（二）检验项目

1.糕点检验项目包括：过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、富马酸二甲酯、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、三氯蔗糖。

五、粮食加工品

    （一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017、卫生部公告〔2011〕4号。    

（二）检验项目

1.小麦粉检验项目包括：镉(以Cd计)、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、过氧化苯甲酰。

2.大米检验项目包括：铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B₁。

六、食用油、油脂及其制品

    （一）抽检依据

抽检依据Q/LLH 0016S-2020、GB 2716-2018、GB 2760-2014、GB 2762-2017。    

（二）检验项目

1.食用植物油(含煎炸用油)检验项目包括：苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚、酸价(KOH)、过氧化值、特丁基对苯二酚(TBHQ)。

七、蛋制品

    （一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017、GB 2760-2014。    

（二）检验项目

1.蛋制品检验项目包括：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

八、淀粉及淀粉制品    

（一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017、GB 2760-2014。    

（二）检验项目

1.淀粉及淀粉制品检验项目包括：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量。

九、豆制品   

（一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017、GB 2760-2014。    

（二）检验项目

1.豆制品检验项目包括：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)。

十、肉制品   

（一）抽检依据

抽检依据GB 2760-2014、GB 2726-2016。    

（二）检验项目

1.熟肉制品检验项目包括：亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群。

十一、糖果制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2760-2014、GB 19299-2015。    

（二）检验项目

1.糖果制品(含巧克力及制品)检验项目包括：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数。

附件2

部分不合格项目的小知识

    一、毒死蜱

    毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。对水稻、小麦、棉花、果树、蔬菜、茶树上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效。毒死蜱在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，会抑制体内神经中的乙酰胆碱酯酶AChE或胆碱酯酶ChE的活性而破坏了正常的神经冲动传导，引起一系列中毒症状：异常兴奋、痉挛、麻痹、死亡。可能存在神经毒性、生殖毒性，并可能会影响胚胎的生长发育。

   二、腐霉利

腐霉利属低毒性杀菌剂， 兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。国家规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生不良影响。

附件3                    

食品安全监督抽检不合格产品信息

附件4

                          食品安全监督抽检合格产品信息